Pane Carasau

tradiční, trvanlivé chlebové placky ze Sardinie.  

Vyrobené z kvalitní semolinové mouky, 2x pečené

Příprava je náročná, z ingrediencí se vypracuje těsto. Z vykynutého těsta se vytvarují tenké, průsvitnéplacky, které se pečou v peci. Jakmile se působením horka nafouknou, vyjmou se z pece a podélně se rozkrojí, pak se zatěžkávají. Takto vzniklé půlky se znovu pečou, až nabydou zlatě vypečeného dojmu.

Původ
z dávných dob, 1000let před naším letopočtem, pastevci odcházeli na dlouhé měsíce s dobytkem hledat zelenější louky a jejich ženy jim na cestu připravily výživný a trvanlivý chléb. Tato tradice je stále aktuální. Především v horských vesničkách, ulicí se line krokantí  vůně Pane Carasau  Je potřeba 3 až 5 žen, vstává se ve 4 ráno a peče a peče.   Pane Carasau se stal nepostradatelnou potravinou každé domácnosti, restaurací a barů. Už jen jako "aperitivo" k vínu, variace sýrů, salámů, podložené Pane Carasau. Esteticky lahodí oku a ještě lépe chutná :-) 

Použití

Všestranné využití v kuchyni. Slouží jako podklad pokrmů, pečeného masa, variací salámů, sýrů a krémů. Krásně zdobí saláty. A nejlepší je rozlámaný na kousky, na husté krémové polevky! Pozor! Nerozmočí se! Zachová si svou krokatní konzistenci :-) Dobře se tráví a nenadýmá. 

Dá se i zapékat, pokapat olivovým olejem, posypat solí a snítky rozmarýnu a zapéct v rozpálené troubě na 2min při 170 stupních,  Chlebové placky se stanou ještě křupavější a chutnější.