Recept s bottargou

Těstoviny s bottargou /Fregola con Bottarga/

pro 4 osoby

Ingredience:

*400gr těstovin Fregola Tostata

*4 lžičky Bottarga strouhaná

*20gr Bottarga v celku

*4 lžičky extra panenského olivového oleje

*2 lžičky másla (trochu másla)

*2 stroužky česneku

*1 kousek chili papričky, nebo 1 lžičku mleté

* mořská sůl a pepř

Postup: Uvařte těstoviny al dente odlejte do hrníčku vodu z těstovin). Na pánvi zahřejme olivový olej, orestujeme na plátky nakrájený česnek s malou chili papričkou, do zlatova, přidáme trošku másla.

Na pánev přidáme jednu lžíci sušeného kaviáru. Po minutě přidáme těstoviny a důkladně promícháme. Dosolíme a dopepříme dle chuti.
Servírujeme na vyhřáté talíře. Posypeme plátky nahrájené bottargy, zakápneme olivovým olejem.