Den na pastýřské farmě s výrobou sýru na statku v Oliena

Poznáš ukryté krásy horské oblasti Barbagia, pod Supramonte di Oliena a naučíš se spoustu kulinářských triků :-) 

 Zasvětíme Tě do výroby tradičního sýru. Naučíš se uvařit legendární sugho, pastýřskou pizzu "Pane Fratau" pastevecký talíř " Su prattu cassu".  Pak výlet do tajemného údolí, pramenu a jeskyní; úkrytů barbarů.

Program; orientační itinerář: 

9:00 sraz v Oliena (Wine bar Managheri,  Via Galiani), společný příjezd na pastýřský statek Huville Havallai 

9:30 seznámení s hlavním hrdinou dne, legendárním pastýřem, správcem lesů a nezávislým politikem a poetou Antoniem Putzu (je známý také z mnoha dokumentárních cyklů o Sardinii) 

10:00 vlastoruční výroba tradičního sýru peccorino; od správného ohřátí čerstvého mléka, po lahodnou ricottu. (Odvážlivci si mohou vyzkoušet na vlastní kůži, dojení a krmení ovcí)

10:45 příprava tradičního pasteveckého pokrmu Su Pratu Cassa. Dozvíte se o jeho původu. Peče se ve speciálním mosazném hrnci, skládá se z několika druhů masa, bylin, brambor a zeleniny.

11:00 příprava tradičního základu Sugo rosso alla Antonio (rajčatové omáčky dle Antonia)

11:30 aperitivo s magickým výhledem na vápencové pohoří Supramonte di Oliena 

12:00 příprava pastevecké pizzy, Pane Frattau, tradičního pokrmu z centrální oblasti Barbagia (z Pane Carasau, rajčatového základu, pecorina a zastřeného vejce)

12:30 oběd 0 km ( antipasti, Pane Frattau, Su Pratu Cassa, víno Cannonau, káva, digestiv) 

 14:00 až 16:30 výlet do tajemného údolí  (vlastní přesun cca 15min autem)

Navštívíme jeden z nejvýznamějších pramenů azurové barvy. Dozvíte se o jeho původu a možných aktivitách v okolí. Pak namíříme do údolí Lanaitto, poznáte přírodní úkryty domorodců.  Ocitnete se v místě, kde na vás dýchá "geniu loci "pravé Sardinie. 

Termín konání: červen, dle domluvy a vyplnění formuláře.

Orientační cena: 3500 Kč / osoba

Min počet 4 osoby. 

8 a více osob individuální sleva.