CARNEVALE Riserva

Moderní verze tradičního Cannoanu ze starých vinic. Lehký dotek barique.

15% alk

Výtěžnost vinic 40 hl/ha, stáří vinic 80 let, organická vinice, systém arberello.

Podloží granitové, "lieu-dit" Garaunele v 650 m mn.

Fermentace spontánní na přirozených kvasinkách v dřevěných sudech 25 dní

Zrání 16 měsíců v malých dubových sudech "barique"

Barva rubínově červená s granátovými odlesky

Vůně vyzrálého ovoce, aromatických bylin s vanilkou, kořeněné tóny

Chuť komplexní, vyvážená s elegantním sametovým tříslem

Doručení k masovému risotto, červenému masu na všechny způsoby, k divočině, vyzrálým sýrům tipu pecorino. Doporučená teplota servírování 18-20 °C