Sartiu
Cannonau di Sardegna DOC *BIOCantina Sedilesu
Detailní popis produktu
Tradiční Cannonau ke každodennímu pití, krásné letní víno s nižším obsahem alkoholu
alkohol 13,5%
Výtěžnost vinic 50 hl/ha, ruční sběr z mladých i starých vinic
Podloží žulovité spraše
Fermentace spontánní, přirozené kvašení
Zrálo v betonových nádrží 12 měsíců, poté na láhvi
Barva rubínově červená
Vůně vyzrálého lesního ovoce, divokých bylin, lékořice
Chuť středně plná, harmonická s lehkým pocitem živého perlení
Doručení jako aperitivo, k polévkám, těstovinám, pečenému selátku a pokrmům z vepřového masa. Sýry středně vyzrálé.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Červená vína |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.5 kg |
Naturální vína z vysoko-položených vinic, se spontánní fermentací na dřevěném sudu. Tradiční pěstování a zpracování hroznů bez přidání vedlejších aditiv, v souladu s přírodou v BIO produkci.
První oficiální vinařství v Mamoiada, založil před 30 lety Giuseppe Sedilesu se svými třemi syny. Nyní obhospodařují 15 ha vinic udržitelné BIO produkci. Charakteristé pro vinařsví je spontánní fermentace na dřevěném sudu, použití vlastních autochonních kvasinek, jemná filtrace. Každé víno má svůj chakakter, hloubku a osobitost.
Vinice se rozléhají v nadmořské výšce 650 až 850 m n.m., chráněné pohořím Supramonte e Gennargentu. Podloží je písčito-žulovitého původu, bohaté na draslík a fosfor. Vlajkovou lodí Cantina Sedilesu je Mamuthone, vyrobené tradiční metodou spontánní fermentací na dřevěných sudech s následným zrání v dubových sudech. Vinařství si hýčká stoleté vinice, ze kterých vyrábí Riservy, Ballu Tundu a Carnevale, svahovité vinice jsou orány párem volů. Za zmínku stojí úspěšná reprodukce bílé autochtonní odrůdy Granazza, příjemně svěží s minerální dochutí. Milovníka Orange Wine oslní Granazza na slupkách.
[