Cantina VikeVike
Sem vložte podnadpis

Není důležité vyrábět dokonalá vína, ale víno s perfetním odrazem teritoria. 

Simone Sedilesu


Nové vinařství založil mladý, úspěšný enolog Simone Sedilesu, který se rozhodl jít vlastí cestou, Simone pochází z vinařské rodiny, světově prosperující Cantina Sedilesu. Nyní biodinamicky obhospodařuje 4 ha vinic. Vína jsou tak elegantí s dlouhou dochutí.

Cantina Vike Vike, ze Sardského překladu" Wow, podívej se na to"; skutečně po ochutnání zanechá otevřená ústa s výrazem: "wowww." S přehledem zanechá otevřená ústa i náročnému kritikovi. Simone vyrábí 4 druhy. Autentickou bílou Grenache Barbagia IGT, Cannonau rosé, Cannonau 2017 a Cannonau Riserva ze stoletých vinic, s výtěžností 25 hl/ha a dvouletém zrání na barrique.


VikeVike

Cannonau di Sardegna 2017

Víno charakterizující své terrior, plné, extraktivní, avšak velmi elegantní. Okouzlí svým šarmem ;-)


Oblast Mamoiada, vinice SanCosimo

Nadmořská výška 700 až 850 mnm, stáří vinic přes 15 let

Obsah alkoholu 14%, suchý extrakt: 29g / kyselost: 5,9 g / l     

Výtěžnost vinic 40 hl/ha, ruční sběr, půda žulovo-železitá

Fermetnace sponntání v dřevěných sudech po dobu 15 dní.

Zrálo v nerezových tancích 18 měsíců.

Barva intenzivní granátová, s fialovými odlesky 

Vůňe vyzrálých ostružin, přechází do levandulových tónů, hořké čokolády.

Chuť plná, komplexní, harmonická, velmi elegantní, výborně pitelné 

Doručení krásné, harmonické víno, které potěší kdykoliv. Perfektně se snoubí s pokrmy z divočiny, masitým předkrmům a vyzrálým sýrům.